Koja hrana najčesće izaziva alergije?

Alergije na hranu sastoje se od netolerancije vašeg tijela na proteine koji se nalaze u određenoj hrani. Alergijske reakcije kreću se od svrbeža i crvenog osipa na koži pa do ozbiljnih reakcija poput anafilaktičkog šoka.

Alergije na hranu obično pojave u prvih nekoliko godina djetinjstva. To ovisi o vrsti hrane i reakciji tijela.

Šta su alergeni u hrani?

Alergen je supstanca koja može proizvesti abnormalnu reakciju u imunološkom sustavu osobe. Alergen je proizvod ili sastojak koji sadrži određeni spoj (alergen) koji može proizvesti ozbiljne alergijsku reakciju kod ljudi.

Koje su najčešće alergije na hranu?

Trenutno postoji više od 160 alergena u hrani.

  • Mlijeko: Najčešća alergija je na bjelančevine mlijeka, posebno za bebe. Ali može se pojaviti i u dobi od 3 godine
  • Jaja: Jaja mogu izazvati ozbiljne reakcije, uključujući anafilaksiju, koje utječu na tijelo i organe u nekoliko minuta.
  • Riba: Riba može uzrokovati vrlo ozbiljne reakcije. Zapravo, neki ljudi dobivaju reakciju čim osjete miris ribe.
  • Orasi: Neke vrste oraha i orašasti plodova mogu izazvati ozbiljne alergijske reakcije
  • Kikiriki: Oni su glavni pokretač anafilaksije.
  • Pšenica i soja: Iako je neuobičajeno, žitarice mogu reagirati s alergenima peludi.

Koji su simptomi alergije na hranu?

Obično se simptomi alergije na hranu javljaju nekoliko minuta do dva sata nakon konzumacije hrane.
Simptomi uključuju:

  • Osip
  • Crvenilo kože
  • Osjećaju se trnci
  • Svrab u ustima
  • Povraćanje ili proljev
  • Grčevi u trbuhu
  • Kašalj ili bučno disanje
  • Vrtoglavica ili zbunjenost
  • Natečen grlo
  • Pritisak u prsima
  • Gubitak svijesti

Što uzrokuje alergiju na hranu?

Osoba s alergijom na hranu mora biti izložena hrani najmanje jednom u životu. Alergija se pojavljuje kada tijelo drugi put u kontakt s alergenom hrane.
Tada su antitijela osobe reagirala na antigen, osobito histamin koji pokreće simptome. Postoje različiti čimbenici koji igraju ulogu u pokretanju alergije na hranu, kao što su:

  • Genetički čimbenici
  • Izlaganje antigenu
  • Promjena gastrointestinalne permeabilnosti
  • Okolišni čimbenici

Zamjene za hranu koja najčešće izaziva alergije

Istina je da uklanjanje hrane koja izazva alergiju u cijelosti može prouzročiti nedostatke proteina u dugoročnom razdoblju. To bi moglo dovesti do niske energije ut ijelu i nedostatka hranjivih tvari koje vaše tijelo treba, stoga potreba za zamjenom. Ovdje su neke dobre zamjene za hranu koja najčešće izaziva alergiju:

Zamjena za mlijeko

Osobe s alergijom na mlijeko nemaju što brinuti. Postoje mnoge druge namirnice s puno kalcija, uključujući:

  • Tamno lisnato povrće
  • Tjestenina
  • Mahunarke
  • Orašaste plodove
  • Riba

Postoje i druge vrste hranjivih mlijeka, kao što su:

  • Soja: ima manje proteina, ali nema kolesterola. I ima 50% manje masnoća od cjelovitog mlijeka.
  • Badem : Bogati vitamin E i B12.
  • Riža: Sadrži vitamin B12, željezo i kalcij.
  • Lješnjak: Pruža kalcij, fosfor, magnezij i kalij, kao i značajnu količinu antioksidansa.
  • Kokos: Sadrži kalcij, fosfor, selen i folnu kiselinu.
  • Quinoa: poznat po tome što sadrži magnezij, željezo, cink, vitamin E i vitamine B1, B2 i B6.

Zamjena za jaja

Žumanjci od jajeta su vrlo hranjivi, puni vitamina i minerala. Sadrže vitamine (A, E, D, B12, B6, B2, B1 i folnu kiselinu), kao i minerale (željezo, fosfor, kalij i magnezij). Međutim, ovdje su neke zamjene:

  • Meso
  • Mahunarke
  • Riba
  • Lisnato povrće
  • Mrkva

Zamjena za ribu

Riba sadrži proteine, uključujući natrij, kalij, kalcij, magnezij, jod, željezo i B vitamina. Također je prirodni izvor polinezasićenih masnih kiselina. Da biste nadoknadili ribu, umjesto toga možete jesti:

  • Mljeko i mliječne proizdove
  • Meso
  • Jaja
  • Žitarice
  • Mahunarke
  • Orašaste plodove

Zamjena za orahe

Mnogo ljudi ne jede orahe, čak i ako nemaju alergiju. Ali istina je da sadrže bjelančevine, vlakna, kalij, nezasićene masne kiseline, magnezij, fosfor, vitamin E i kalcij. Neke dobre zamjene su:

  • Meso
  • Riba
  • Jaja
  • Mahunarke
  • Maslinovo ulje
  • Masline
  • Avokado

Ukratko, alergije na hranu mogu biti vrlo opasna, pa nije dobro da sami postavljate dijagnozu. Alergeni se mogu neočekivano promijeniti, a zatim lijekovi mogu biti kontraproduktivni.